Der erste Mai steht vor der Tür, und mit ihm die perfekte Gelegenheit, Freunde und Familie mit einer erfrischenden erdbeerbowle zu verwöhnen. Diese traditionelle deutsche bowle – ein kaltes Mischgetränk aus Wein, Früchten und oft einem Hauch von Likör oder Sirup – wird durch den zarten Geschmack von holunderblütensirup zu etwas ganz Besonderem. Das Beste daran: dieses Rezept kostet weniger als zehn Euro und lässt sich in wenigen Schritten zubereiten. Während draußen die Natur erwacht und die ersten warmen Sonnenstrahlen die Terrassen füllen, bringt diese bowle Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, spritzigem Weißwein und der blumigen Note des Holunders macht diese bowle zum idealen Begleiter für Gartenfeste, Grillabende oder einfach einen gemütlichen Nachmittag im Freien. Einfach, günstig und unglaublich lecker – genau das Richtige für den Frühling.

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€

Zutaten

- Personen +

500 gramm de erdbeeren (tiefgekühlt)

750 milliliter de weißwein (trocken)

100 milliliter de holunderblütensirup

500 milliliter de mineralwasser (mit kohlensäure)

1 stück de zitrone (saft)

2 esslöffel de zucker

eiswürfel

Utensilien

Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten

Nehmt die tiefgekühlten Erdbeeren aus dem Gefrierschrank und lasst sie etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur leicht antauen. Ihr wollt nicht, dass sie komplett aufgetaut sind, sondern noch schön kühl bleiben. Schneidet die größeren Erdbeeren in Hälften oder Viertel, kleinere könnt ihr ganz lassen. Das sorgt dafür, dass sie später ihr Aroma besser an die bowle abgeben können. Gebt die vorbereiteten Erdbeeren in eure große bowleschüssel.

2. Erdbeeren süßen

Streut die zwei Esslöffel Zucker über die Erdbeeren in der Schüssel. Mit einem Holzlöffel vorsichtig vermischen, sodass der Zucker sich gleichmäßig verteilt. Der Zucker hilft dabei, den natürlichen Saft aus den Erdbeeren zu ziehen und verstärkt ihre Süße. Lasst die gezuckerten Erdbeeren etwa fünf Minuten ruhen, damit sich ein leichter Sirup bilden kann.

3. Holunderblütensirup und zitronensaft hinzufügen

Presst nun die Zitrone aus und gebt den frischen Saft zu den Erdbeeren. Der zitronensaft bringt eine angenehme Säure in die bowle und verhindert, dass sie zu süß wird. Messt hundert Milliliter holunderblütensirup ab und gießt ihn ebenfalls in die Schüssel. Rührt alles sanft um, damit sich die Aromen gut verbinden können. Der holunderblütensirup verleiht der bowle diese typische, blumige Note, die perfekt zum Frühling passt.

4. Weißwein einschenken

Öffnet die Flasche weißwein und gießt die gesamten siebenhundertfünfzig Milliliter zu den Erdbeeren. Wählt am besten einen trockenen oder halbtrockenen Weißwein, der nicht zu süß ist. Ein riesling – eine deutsche Weißweinsorte mit fruchtiger Note – oder ein einfacher müller-thurgau – eine milde, unkomplizierte Rebsorte – funktionieren hervorragend. Rührt vorsichtig um, damit sich der Wein mit den anderen Zutaten vermischt.

5. Kühlen lassen

Stellt die bowleschüssel für mindestens dreißig Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich alle Aromen richtig entfalten können. Die Erdbeeren geben ihren Saft ab, der holunderblütensirup verbindet sich mit dem Wein, und die Zitrone sorgt für die richtige Balance. Wenn ihr es besonders eilig habt, könnt ihr auch schon jetzt einige Eiswürfel hinzugeben, aber die Kühlschrankzeit ist wirklich empfehlenswert.

6. Mineralwasser und eiswürfel ergänzen

Kurz bevor ihr eure Gäste empfangt, holt die bowle aus dem Kühlschrank. Gießt nun die fünfhundert Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure hinzu. Das Sprudelwasser macht die bowle schön erfrischend und leicht. Gebt eine großzügige Menge Eiswürfel in die Schüssel, damit die bowle auch während des Servierens schön kalt bleibt. Rührt ein letztes Mal vorsichtig um.

7. Servieren und genießen

Eure erdbeerbowle ist jetzt fertig zum Servieren. Verwendet eine Schöpfkelle, um die bowle in Gläser zu füllen. Achtet darauf, dass in jedem Glas auch einige Erdbeerstücke landen – sie sind nicht nur lecker, sondern sehen auch wunderschön aus. Die bowle schmeckt am besten eisgekühlt und sollte innerhalb von zwei bis drei Stunden getrunken werden, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.

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Tipp vom Chefkoch

Wenn ihr keinen holunderblütensirup findet, könnt ihr auch selbstgemachten verwenden oder notfalls auf einen anderen blumigen Sirup wie rosensirup ausweichen. Die bowle lässt sich wunderbar variieren: probiert statt Weißwein auch einmal sekt oder prosecco für eine noch festlichere Version. Wenn ihr die bowle süßer mögt, fügt einfach etwas mehr Zucker oder Sirup hinzu. Ein kleiner Tipp: gebt ein paar frische minzblätter in die Schüssel, das verleiht der bowle eine zusätzliche Frische. Die tiefgekühlten Erdbeeren haben den Vorteil, dass sie bereits gewaschen und geputzt sind und gleichzeitig die bowle kühlen, ohne sie zu verwässern wie normale Eiswürfel.

Passende getränkealternativen

Da die erdbeerbowle selbst bereits ein alkoholisches Getränk ist, bietet sich für Gäste, die keinen Alkohol trinken möchten, eine alkoholfreie Variante an. Ersetzt den Weißwein einfach durch weißen traubensaft und verwendet alkoholfreien sekt oder zusätzliches Mineralwasser. Der holunderblütensirup und die Erdbeeren sorgen auch in der alkoholfreien Version für einen wunderbaren Geschmack. Für Kinder könnt ihr eine noch süßere Version mit apfelsaft und sprite zubereiten.

Zusätzliche Info

Die erdbeerbowle hat in Deutschland eine lange Tradition und gehört zu den beliebtesten sommerlichen Partygetränken. Besonders zum ersten Mai, wenn die Natur erwacht und die Menschen die ersten warmen Tage im Freien genießen, ist die bowle ein fester Bestandteil vieler Feiern. Der holunderblütensirup, der in diesem Rezept verwendet wird, passt perfekt zur Jahreszeit, denn die holunderblüten blühen genau im Mai und Juni. In vielen Regionen Deutschlands wird zu dieser Zeit traditionell holunderblütensirup selbst hergestellt. Die Kombination aus Erdbeeren und Holunder ist typisch für die deutsche Küche und verbindet Fruchtigkeit mit blumigen Noten. Bowlen wurden bereits im neunzehnten Jahrhundert in Deutschland populär und galten als geselliges Getränk für Feste und Zusammenkünfte. Heute erlebt die bowle eine Renaissance, da immer mehr Menschen Wert auf selbstgemachte, natürliche Getränke legen.

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Erdbeerbowle für den 1. Mai, dieses Rezept mit Holunderblütensirup kostet unter 10 Euro