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Hochzeitsatelier
Der Osterbrunch beginnt nicht am Sonntagmorgen – er beginnt am Donnerstagabend. Wer weiß, wie Overnight Oats wirklich funktionieren, bereitet sie nicht zwölf Stunden, sondern bis zu sechzig Stunden im Voraus zu. Der Frühling bringt die ers…
vor 6 Tagen
Kurz vor dem Osterfest verwandeln sich Küchen im ganzen Land in kleine Schokoladenateliers: Hasenformen werden aufgestellt, Eierfarben bereitgestellt – und wer etwas weiterdenkt, greift zu Stielformen und guter Kuvertüre. Diese Osterpralin…
vor 6 Tagen
Mit dem ersten Frühlingstag erwacht nicht nur die Natur – auch in der Küche dreht sich das Rad. Die Märkte füllen sich wieder mit frischem Grün: zarter Rucola, junge Spinatblätter, erste Kräuter aus heimischem Anbau, Brunnenkresse mit ihre…
vor 6 Tagen
Anfang des Frühlings, wenn die Wälder noch nach feuchter Erde riechen und die ersten Sonnenstrahlen den Boden erwärmen, schießt der Bärlauch aus dem Boden — und mit ihm eines der intensivsten Aromen, die die mitteleuropäische Küche zu biet…
vor 6 Tagen
Wenn der Frühling mit seinen ersten warmen Tagen beginnt und der Duft von Ostergebäck in der Luft liegt, steht der Hefezopf in vielen deutschen Haushalten ganz oben auf der Liste. Ein Problem dabei: Selbst gebacken schmeckt er zwar gut, is…
vor 6 Tagen
Wenn der Frühling zurückkehrt und die ersten Osterglocken in den Gärten blühen, gehört ein frisch gebackener Hefekranz zu den schönsten Ritualen des Osterfestes. Der Duft von Hefe, der sich beim Backen langsam durch die ganze Wohnung zieht…
vor 6 Tagen
Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Backwaren Deutschlands – und doch scheitern viele Hobbyköche an der entscheidenden Frage: Wie bekommt man diesen unverwechselbaren Dreiklang aus Cremigkeit, Leichtigkeit und Frische gleichzeitig hin? Z…
vor 6 Tagen
Wenn die ersten Bündel Spargel in den Auslagen der Märkte auftauchen, folgt die Hollandaise kaum eine Sekunde später im Kopf. Frühling in Deutschland bedeutet weißer Spargel, und weißer Spargel bedeutet diese samtige, buttergelbe Sauce, di…
vor 6 Tagen
Wenn der Frühling die Küchen Frankfurts mit dem unverkennbaren Duft frischer Kräuter füllt, gibt es ein Gericht, das keine Kompromisse duldet: die echte Grüne Soße. Pünktlich zu Ostern, wenn die Tage länger werden und die ersten Kräuter mi…
vor 6 Tagen
Wenn der Frühling sich mit seinen ersten milden Tagen ankündigt und die Bäckereien nach Hefe und warmer Butter duften, ist der Hefezopf wieder in aller Munde. Zu Ostern gehört das goldbraune, geflochtene Gebäck auf nahezu jeden deutschen F…
vor 6 Tagen
Anfang Frühling, wenn die Wälder noch nach feuchter Erde riechen und das Licht langsam wärmer wird, schießt der Bärlauch aus dem Boden — intensiv, krautig, mit diesem unverwechselbaren Duft, der an wilde Knoblauchfelder erinnert. Genau die…
vor 6 Tagen
Ende März steht die Spargelsaison noch bevor – aber gerade jetzt, wenn die ersten Stangen aus dem Boden sprießen, ist die Vorfreude am größten. Ofenspargel ist eine der angenehmsten Zubereitungsarten: kein Kochtopf, kein Auffangen von Spar…
vor 6 Tagen
Die Natur zeigt sich erstaunlich resilient, wenn es darum geht, Hindernisse zu überwinden. Gartenbesitzer erleben immer wieder, wie ihre Pflanzen nach Frost, Trockenheit oder Schädlingsbefall zu neuem Leben erwachen. Diese bemerkenswerte F…
vor 6 Tagen
Wer einmal eine echte Donauwelle gegessen hat – die, die Oma aus dem Ofen gezogen hat, noch warm, mit dem leicht säuerlichen Duft der Sauerkirschen in der Luft –, der weiß: Dieses Blech ist kein gewöhnlicher Kuchen. Es ist ein Versprechen.…
vor 6 Tagen
Der Frühling hat begonnen, die Märkte zeigen ihr erstes sattes Orange, und die Backstube duftet wieder nach Zimt, Ingwer und frisch geriebenen Karotten. Karottenkuchen gehört zu den großen Klassikern der deutschen und europäischen Backtrad…
vor 6 Tagen
Frühling am Tegernsee: Die ersten Wanderer kehren mit geröteten Wangen in die Wirtshäuser ein, draußen riecht es nach nassem Gras und Holzrauch, und auf dem Herd dampft der Topf mit den Semmelknödeln. Wer bayerische Hausmannskost kennt, we…
vor 6 Tagen
Anfang April liegt in Berlin noch ein leichter Frühlingshauch in der Luft, aber die Ungeduld ist stärker als jede Restekälte. Der erste Grillabend des Jahres ist kein spontanes Ereignis – er ist ein Ritual. Wer am Abend lockeres, tief arom…
vor 6 Tagen
Ostern steht vor der Tür, die Verwandtschaft ist schon unterwegs — und die Speisekarte für das Festessen ist noch ein leeres Blatt. Kein Grund zur Panik: Mit den richtigen Zutaten und einem klaren Plan lässt sich ein vollständiges Drei-Gän…
vor 6 Tagen
Der Frühling ist die Zeit der Sauce hollandaise. Kaum erscheinen die ersten deutschen Stangenspargel auf den Märkten – und am Hamburger Fischmarkt stapeln sich die Kisten bereits im März –, stellt sich die große Frage neu: Wie verhindert m…
vor 6 Tagen
Hefeteig ist eine der ältesten Kulturtechniken der Menschheit – und gleichzeitig die häufigste Quelle stiller Küchenfrustrationen. Der Teig geht nicht auf, bleibt flach wie eine Scheibe Pappe, wird nach dem Backen zäh statt flaumig-weich.…
vor 6 Tagen
Der Frühling liegt in der Luft, die Märkte füllen sich wieder mit jungen Kräutern, zartem Spargel und dem ersten frischen Gemüse der Saison – und Tim Mälzer steht in der neuesten Staffel von Kitchen Impossible 2026 wieder dort, wo er am st…
vor 6 Tagen
Wenn der April in Franken seine ersten warmen Tage zeigt, liegt auf den Märkten noch das Beste des frühen Frühlings: zarte Frühlingszwiebeln, junges Wurzelgemüse, die ersten Kräuter. Doch im Kühlschrank vieler fränkischer Haushalte vollzie…
vor 6 Tagen
Der Frühling liegt in der Luft, die Märkte füllen sich mit ersten Bundmöhren und zarten Kräutern – doch die Kartoffel bleibt, was sie immer war: das verlässlichste Grundprodukt der deutschen Küche. Kartoffelpüree kennt jeder, hat jeder sch…
vor 6 Tagen
Frühling in Wien, die Kastanienbäume blühen, und in den Küchen der Stadt zischt und brutzelt es in breiten Eisenpfannen: Das Wiener Schnitzel ist kein Gericht, das man mal eben zwischen Tür und Angel zubereitet. Es ist ein Handwerk. Wer es…
vor 6 Tagen