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Hochzeitsatelier
Wenn der April seine ersten milden Tage bringt, aber die Abende noch frisch genug sind, um sich nach einem wärmenden Teller zu sehnen, dann ist die Zeit für Königsberger Klopse gekommen. Diese zarten Fleischklößchen in ihrer hell-säuerlich…
vor 6 Tagen
Der Frühling bringt ihn zurück auf die Märkte und in die Küchen: weißer Spargel, das sogenannte „weiße Gold“ der deutschen Küche. Die Saison dauert traditionell bis zum 24. Juni – doch wer jetzt, im April, die ersten zarten Stangen kauft,…
vor 6 Tagen
Mit dem ersten Frühlingstag am 21. März verändert sich die Küche spürbar: Die schweren Schmoreintöpfe des Winters weichen leichteren, aromatischeren Gerichten, und der Blick fällt wieder öfter auf pflanzliche Kost. Falafel gehören genau in…
vor 6 Tagen
Anfang April zeigt der Rhabarber sein kräftiges Rot auf den Wochenmärkten — und wer jetzt zugreift, bekommt die ersten zarten Stangen der Saison, noch bevor die Fasern hart und die Säure zu dominant werden. Cornelia Poletto, eine der bekan…
vor 6 Tagen
Kurz vor Ostern 2026 sorgen die Preisschilder im Supermarkt für Stirnrunzeln: Ein Dutzend Eier kostet in vielen deutschen Läden deutlich mehr als noch im Vorjahr. Was früher eine günstige Selbstverständlichkeit war, wird zunehmend zur Kost…
vor 6 Tagen
Anfang April liegt er wieder auf jedem Wochenmarkt: frischer Bärlauch, dessen intensiver Knoblauchduft schon von Weitem ankündigt, dass der Frühling endlich ernst macht. Die zarten grünen Blätter sind jetzt auf dem Höhepunkt ihrer Saison —…
vor 6 Tagen
Wer morgens die Pfanne erhitzt und zum Olivenöl greift, stellt sich früher oder später dieselbe Frage: hält das Öl der Hitze überhaupt stand – oder wird es beim Braten zu einem Problem? Die Stiftung Warentest hat ihre Untersuchungsergebnis…
vor 6 Tagen
Der Frühling liegt in der Luft. Die ersten Märztage bringen zwar noch kühle Abende, aber man denkt längst wieder an jene Gerichte, die mit wenigen Zutaten eine erstaunliche Tiefe entfalten. Bratkartoffeln gehören in Deutschland zu den Klas…
vor 6 Tagen
Kurz vor Ostern 2026 sorgt ein neuer Öko-Test-Bericht für Gesprächsstoff an deutschen Frühstückstischen. Das Verbrauchermagazin hat Ostereier aus verschiedenen Haltungsformen und Preisklassen unter die Lupe genommen und kommt zu einem Erge…
vor 6 Tagen
Die urbane Mobilität erlebt derzeit einen tiefgreifenden Wandel. Während Staus, Parkplatzmangel und Umweltbelastungen den Verkehr in Ballungsräumen zunehmend belasten, suchen Städter nach praktikablen Alternativen zum herkömmlichen Auto. E…
vor 6 Tagen
Wenn das Osterlamm in der Küche duftet, ist der Frühling endgültig angekommen. Die Lämmer sind jung, das Fleisch zart und hellrosa, der Markt bietet bereits frische Kräuter, erste Frühlingszwiebeln und neue Knoblauchzehen. Doch trotz beste…
vor 6 Tagen
Anfang April liegt der Frühling noch in den Startlöchern – und genau in diesem Moment schiebt sich der Rhabarber als erstes Zeichen der neuen Saison aus dem Boden. Seine hellgrünen, rosa und leuchtend roten Stangen gehören zu den wenigen F…
vor 6 Tagen
Anfang April duftet es in München wieder nach Frühling — und nach Lamm. Die Osterzeit bringt das zarteste Fleisch des Jahres auf die Tische: junge Lammkeulen, deren Fleisch noch hell und mild ist, mit einem Fettanteil, der beim Braten kaum…
vor 6 Tagen
Wenn zu Ostern der Geruch von warmem Fleischbrühe-Kartoffelsalat durch die Küche zieht, ist Frühling nicht nur draußen angekommen – er sitzt mit am Tisch. Gerade jetzt, Ende März, wenn die ersten zarten Frühlingszwiebeln auf dem Markt lieg…
vor 6 Tagen
Wenn es im April in Stuttgart noch kühl genug ist, um eine heiße Suppe zu genießen, sind Maultaschen in Brühe genau das Richtige. In den Metzgereien der Stuttgarter Markthalle und entlang der Calwer Straße duftet es nach Brühfleisch, Major…
vor 6 Tagen
Wenn die Tage noch frisch sind und der April seine launischen Seiten zeigt, sehnt man sich nach einem Gericht, das wärmt, sättigt und dabei keine halben Sachen macht. Käsespätzle gehören zu jenen Klassikern der schwäbischen Küche, die man…
vor 6 Tagen
Der Frühling liegt in der Luft, die ersten Radieschen glänzen auf dem Markt und der Kühlschrank ist voll mit hartgekochten Eiern von Ostern. Jeder kennt Eiersalat, aber die meisten Versionen dümpeln farblos und vorhersehbar vor sich hin. D…
vor 6 Tagen
Anfang April liegt der grüne Spargel frisch auf den Marktständen – fest, leuchtend und mit diesem charakteristischen Duft, der nach Frühjahr riecht. Anders als sein weißer Bruder braucht er keine Schälmesser, keine langen Garzeiten und kei…
vor 6 Tagen
Wenn es im April in Stuttgart noch kühl genug ist, um eine heiße Suppe zu genießen, sind Maultaschen in Brühe genau das Richtige. In den Metzgereien der Stuttgarter Markthalle und entlang der Calwer Straße duftet es nach Brühfleisch, Major…
vor 6 Tagen
Ostern steht vor der Tür, und mit ihm die vertraute Spannung des Sonntagmorgens: Gäste um neun Uhr, Tisch noch nicht gedeckt, Kaffee noch nicht aufgesetzt. Wer seinen Osterbrunch 2026 entspannt erleben möchte, plant voraus – und zwar so, d…
vor 6 Tagen
Hefeteig ist eine der ältesten Kulturtechniken der Menschheit – und gleichzeitig die häufigste Quelle stiller Küchenfrustrationen. Der Teig geht nicht auf, bleibt flach wie eine Scheibe Pappe, wird nach dem Backen zäh statt flaumig-weich.…
vor 6 Tagen
Anfang April liegt in Berlin noch ein leichter Frühlingshauch in der Luft, aber die Ungeduld ist stärker als jede Restekälte. Der erste Grillabend des Jahres ist kein spontanes Ereignis – er ist ein Ritual. Wer am Abend lockeres, tief arom…
vor 6 Tagen
Ostern beginnt nicht am Sonntagmorgen am Herd, sondern schon am Samstagabend am Küchentisch. Wer um 9 Uhr entspannt mit Familie oder Freunden anstoßen möchte, muss am Feiertag selbst kaum noch kochen. Ein vollständiger Brunch für sechs Per…
vor 6 Tagen
Wer morgens die Pfanne erhitzt und zum Olivenöl greift, stellt sich früher oder später dieselbe Frage: hält das Öl der Hitze überhaupt stand – oder wird es beim Braten zu einem Problem? Die Stiftung Warentest hat ihre Untersuchungsergebnis…
vor 6 Tagen